Zwiebelextrakt

[Lateinischer Name] Allium cepa L.
[ Spezifikation ] Alkylierte Alliine
[Nachweismethode] HPLC
Über Zwiebelextrakt:
Im antiken Griechenland aßen Sportler große Mengen Zwiebeln, weil man glaubte, dass dies das Gleichgewicht des Blutes erleichtern würde. Römische Gladiatoren wurden mit Zwiebeln eingerieben, um ihre Muskeln zu straffen. Im Mittelalter waren Zwiebeln ein so wichtiges Lebensmittel, dass die Menschen ihre Miete mit Zwiebeln bezahlten und sie sogar verschenkten. Es war bekannt, dass Ärzte Zwiebeln verschreiben, um den Stuhlgang und die Erektion zu erleichtern und um Kopfschmerzen, Husten, Schlangenbiss und Haarausfall zu lindern. Die Zwiebel wurde von Christoph Kolumbus auf seiner Expedition nach Hispaniola im Jahr 1492 nach Nordamerika gebracht. In den frühen 1500er Jahren wurden von Ärzten auch Zwiebeln verschrieben, um bei Unfruchtbarkeit bei Frauen und sogar bei Hunden und Rindern und vielen anderen Haustieren zu helfen. Jüngste Erkenntnisse haben jedoch gezeigt, dass Hunden, Katzen und anderen Tieren aufgrund der Toxizität während der Verdauung keine Zwiebeln in irgendeiner Form verabreicht werden sollten.
Die Hauptkomponenten des Zwiebelextrakts sind alkylierte Alliine, von denen das wichtigste 1-Propenyl-Alliin ist. Propenylalliin wird enzymatisch gespalten, um Propenylsulfeninsäure herzustellen. Zwiebelöle enthalten alkylierte Disulfide, während Quercetin das wichtigste Flavonoid ist. Darüber hinaus enthält der Extrakt Biokatalysatoren, insbesondere Enzyme, sowie Glucokinine und Mineralien (Ca, Na, K, Fe).