Papain

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[Pflanzenquelle] Carica papaya
[CAS-Nr.] 9001-73-4
[Aussehen] Weißes bis hellgelbes Pulver
[ Aktivität ] 60TU/mg-1750TU/mg oder 60TU/mg-1750TU/mg

[COA von Papain]
Geruch: Frei von beleidigenden Gerüchen
Aktivität des Enzyms: 100 ~ 000 IE / g min
Löslichkeit: NLT90% bezogen auf eine 1% ige Lösung
PH: Bereich 3.5-5.5
Trocknungsverlust: ≤ 5.0%
Zündverlust: ≤5.0%
Schwermetalle (als Pb): Nicht vorhanden 
Schwermetalle (als As): Nicht vorhanden 
Cadmium: ≤ 1.6 mg / kg
Quecksilber: ≤ 1.0 mg / kg
Siebanalyse: 95% bis 80Mesh
Gesamtplattenanzahl: <5000 KBE / g
E.Coli: Keine in 1 g nachgewiesen
Salmonellen: Keine in 10 g nachgewiesen
Hefe und Schimmel: NMT100cfu / g

[Technik]
Die strenge Konzentrationsgrenze von Mikroben und Schwermetallen unter Verwendung der Biotechnologie und der Membrantrennungstechnik kann die Pharma- und Lebensmittelqualität erreichen. 

[Funktion]
1. Verbessert den Geschmack von Fleisch durch den Abbau von Kollagen in Muskelfasern;
2. Hydrolysiert Proteine ​​in trüben Materialien und verbessert so die Klarheit des Weins;
3. Als Nahrungsergänzungsmittel unterstützt es den Proteinabbau und erleichtert die Verdauung;
4. In Peeling-Produkten verwendet, entfernt es sanft abgestorbene Hautzellen und beschleunigt die Hauterneuerung;
5. Wird beim Entschleimen und im Gerbprozess in der Lederindustrie verwendet;
6. Verbessert die Proteinverwertung bei der Futtermittelverarbeitung;

[Verwendungsbereich]
Auf Tier- und Pflanzenproteolyse, Fleischaroma, Verarbeitung von Meeresprodukten, Keks, Backen und andere Verarbeitung von Naturkost anwenden, Arzneimittel zur Verringerung von Entzündungen und Verdauung, Futtermittelindustrie. 

[ Qualität ]
Bolise hat mit der Ultrafiltrationstechnologie eine hocheffiziente Trennung von Papain erreicht. Bei normaler Temperatur kann die Rückgewinnungsrate bei der Papainextraktion über 90 % betragen. Die höhere Enzymaktivität beträgt bis zu 1750 TU/mg.

Über Papain
Papain ist ein natürliches Enzym, eine Art Endopeptidese mit Hydrosulfidgruppe (-SH), das biotechnologisch aus dem Milchsaft der unreifen Papaya extrahiert wird. Es hat eine starke Fähigkeit, Protein zu hydrolysieren und kann zur Verbesserung des Nährwerts oder der Funktion des Pflanzen- und Tierproteins verwendet werden.
Papain wird häufig in der Medizin, in Lebensmitteln, Getränken, chemischen Reagenzien, Futtermitteln, Textilien und Kosmetika verwendet.

[Lagerung] Feuchtigkeitsgeschützt (rF unter 60) bei Temperaturen unter 4 °C lagern.