Traubenschalenextrakt (Enocianina)

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[Anderer Name] Rote Lebensmittelfarbe Enocianina
[Aussehen] Purpurrotes Pulver

[Bewerbung]
1. Natürliche Lebensmittelfarbe, zum Färben von säurehaltigen Getränken, Wein, Marmelade, Gelee und anderen Lebensmitteln.
2. Zum Färben von alkoholischen und alkoholfreien Getränken, insbesondere Weinen

Über Traubenschalenextrakt (Enocianina)
Enocyanin ist der rein natürliche rote Farbstoff in der Secco-Traube (Vitis vinifera). Es wird aus der Schale roter Weintrauben gewonnen, wobei moderne Biotechnologie zum Einsatz kommt und natürliche Pigmente extrahiert werden. Hergestellt durch Säureextraktion der Schalen schwarzer Weintrauben; Unter neutralen Bedingungen ist es blau und unter sauren Bedingungen rot.
Die rote Lebensmittelfarbe Enocianina wird zum Färben von Getränken, Kaltgetränken, alkoholischen Getränken, Kuchen und Marmeladen verwendet, beispielsweise zum Färben von Rot bis Lila.

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