Turanose

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[CAS-NR. ] 547-25-1
[Molekülformel] C12H22O11
[Molekulargewicht] 342.30
[Aussehen] Weißes Pulver
[Reinheit] ≥98.0%

[Funktion]
1. Es kann zur Darmgesundheit beitragen, indem es ein gesundes Mikrobiota-Gleichgewicht unterstützt.
2. Es kann als Stabilisator oder Texturgeber dienen und dazu beitragen, die Textur, Konsistenz und Haltbarkeit verschiedener Lebensmittel zu verbessern.

Über Turanose
Turanose kommt in der Natur vor allem in einigen Pflanzen wie Weizen, Roggen und Honig vor. Obwohl sie nicht so häufig vorkommt wie andere Zucker wie Saccharose oder Glucose, kommt sie auf natürliche Weise als Bestandteil von Pflanzensaft und in bestimmten Honigsorten vor.
Turanose ist ein natürlich vorkommendes Disaccharid, das aus zwei miteinander verbundenen Glucosemolekülen besteht. Es ist ein nicht reduzierender Zucker und kommt in bestimmten Pflanzen, insbesondere in Honig, als Nebenbestandteil vor. 
Turanose ist im Vergleich zu anderen üblichen Zuckern wie Saccharose oder Fructose weniger süß. Geschmacksrezeptoren können ihr Süßeprofil als milder wahrnehmen. Turanose ist zwar im Vergleich zu anderen üblichen Zuckern wie Saccharose weniger süß, kann aber als natürlicher Süßstoff in Lebensmitteln verwendet werden. Ihr mildes Süßeprofil kann in Rezepturen attraktiv sein, in denen ein weniger intensiver süßer Geschmack gewünscht wird.
Im menschlichen Verdauungssystem wird Turanose durch Enzyme wie Saccharase in ihre Bestandteile, Glukosemoleküle, zerlegt, die dann im Dünndarm zur Energiegewinnung absorbiert werden. Turanose kann bei der Herstellung bestimmter Spezialprodukte verwendet werden, bei denen ihre einzigartigen Eigenschaften von Vorteil sind, wie etwa bei der Herstellung bestimmter Getränke, Süßwaren oder Reformhäuser.