Die am meisten besorgten Lebensmittelzutaten der Welt im Jahr 2018: der Aufstieg von Kurkuma und Curcumin

Im Jahr 2016 hat der von Google veröffentlichte globale Diät-Trendbericht gezeigt, dass Kurkuma sein Suchvolumen in den letzten fünf Jahren um 300% erhöht hat.

In 2017, Kurkuma-Wurzelextrakt  wurde erneut zu einem der „Top Ten Superfoods“, die von ausländischen Medien gesucht wurden, und sicherte sich erfolgreich einen Platz in der Getränkeindustrie.
Im Jahr 2017 hatte Starbucks zuvor in Großbritannien einen Kurkuma-Latte auf den Markt gebracht. Wenn wir nur Milch, Kurkuma und Gewürze kombinieren und in den Espresso gießen, machen wir eine Tasse Kurkuma-Latte. Und sein Geschmack ist weich und frisch. Es wird gesagt, dass dieser Kurkuma Latte auch hilft, Gewicht zu verlieren.
Im Jahr 2018 blieb die Entwicklungsdynamik stark und es war leicht, wieder zu einer beliebten Lebensmittelzutat zu werden. Nur wenige Rohstoffe werden von verschiedenen Ländern begrüßt und gesucht, aber Kurkuma ist einer davon.
Laut dem jährlichen Marktbericht, der im vergangenen Jahr vom American Botanical Medicine Council (ABC) in HerbalGram veröffentlicht wurde, lag der Gesamtumsatz mit pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln im Jahr 2016 bei über 7 Milliarden Dollar und damit um 7.7% über dem Vorjahreswert. Moderne Menschen konzentrieren sich auf das natürliche Leben und bewundern Kräuter, sodass sie sich allmählich mit pflanzlichen Inhaltsstoffen wie Kurkuma vertraut machen. Die Menschen essen Kurkuma, die als Gewürz wirkt, um das Curry golden zu machen. Seit Tausenden von Jahren gewöhnen sich die Menschen an seinen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile, die er mit sich bringt. Curcumin, das die medizinischen Eigenschaften von Kurkuma enthält, ist ein Hauptwirkstoff und bei immer mehr Menschen beliebt.
Wie beliebt ist Kurkuma und Curcumin?

Die Nachfrage nach Curcuminpräparaten und Kurkuma enthaltenden funktionellen Ernährungsprodukten ist heute noch größer als auf dem aktuellen Ernährungsmarkt.
In den letzten Jahren hat der Absatz von Curcumin dramatisch zugenommen und wird in verschiedenen Bereichen eingesetzt, darunter Nahrungsergänzungsmittel, Getränke, Kosmetika und funktionelle Lebensmittel. Shaheen Majeed, Global President von Sabinsa, sagte: „Es ist üblich, die Wirkstoffe von Latte in Coffeeshops bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln für Haustiere zu sehen. Wir schätzen, dass sich diese hohe Nachfrage fortsetzen wird. “
Weitere Forschung und klinische Beweise für die gesundheitlichen Vorteile von Curcumin sind zu einem wichtigen Faktor für die Beliebtheit dieses Inhaltsstoffs geworden. Lennheit Len Monheit, Exekutivdirektor der Global Curcumin Association: „Eine kürzlich von der University of California in Los Angeles durchgeführte Studie hat gezeigt, dass Kurkuma einen positiven Einfluss auf das Gedächtnis und die Emotionen hat, und dieser Artikel wurde von großen Fachleuten weitgehend angenommen Medien auf der ganzen Welt. Andere Studien befassen sich mit den Auswirkungen von Curcumin auf Entzündungen und die Zellgesundheit. "
Monheit, Geschäftsführer der Global Curcumin Association, sagte. „Wir können moderne Wissenschaft und Technologie nutzen, um traditionelle Pflanzen durch Ayurveda (Ayurveda), traditionelle chinesische Medizin und andere ethnobotanische Bereiche besser zu verstehen. Wie bei allen Zutaten ist die Anerkennung der Verbraucher von entscheidender Bedeutung. Curcumin hat diesen Punkt bereits verstanden. "
Nach Angaben von PubMed wurden allein in den letzten fünf Jahren fast 6,000 wissenschaftliche Arbeiten zu Curcumin und seinen gesundheitlichen Vorteilen veröffentlicht. In mehr als 10,000 Studien und 120 klinischen Studien wurden Kurkuma und Curcumin sowie ihre gesundheitlichen Vorteile bewertet.
John Kathrein, Komponentenkoordinator für Angewandte Lebensmittelwissenschaft, erklärte, dass das Bewusstsein für Curcumin in den USA und in Europa gestiegen sei. „Dieses ayurvedische Gewürz kommt fast in jeder Familie in Indien und anderen asiatischen Ländern vor, und diese Kulturen sind weithin bekannt für ihre verschiedenen gesundheitlichen Vorteile. Viele westliche Verbraucher wissen jedoch immer noch nichts darüber. Aber die Zeiten haben sich geändert. Heutzutage können Verbraucher ihre Telefone oder andere Geräte abholen, um alles zu entdecken. Während die Technologie unsere Welt einschränkt, lernen die Käufer diese alten Kräuter und Gewürze allmählich kennen. Und ihre Neugier hilft Kräutern, neue Märkte zu erschließen. "
Neben gesundheitsbewussten Verbrauchern halten die gesundheitlichen Vorteile von Curcumin es heiß. Eric Meppem, Mitbegründer von Pharmako Biotechnologies, sagte: "Die entzündungshemmenden, antibakteriellen und antioxidativen Eigenschaften von Curcumin ermöglichen es, sich für funktionelle Lebensmittel und medizinische Anwendungen zu eignen."
In den letzten 10 Jahren hat sich die Anzahl der veröffentlichten Studien zu Curcumin und seinen positiven Auswirkungen auf die Gesundheit fast vervierfacht. 2008 gab es 400 veröffentlichte Studien, und 2017 entwickelten sich fast 1,400 Studien, Eric Meppem Added.

Die Forschung zu Curcumin wirkt entzündungshemmend, antioxidativ und verbessert sogar das Gedächtnis
Als entzündungshemmendes Medikament und Antioxidans zeigt Curcumin sein enormes Marktpotential.
Herr Monheit sagte auch, dass viele Studien auch die antioxidative Aktivität von Curcumin betrafen und fanden, dass es Enzyme wie die Enzymaktivität von Superoxiddismutase (SOD) und Glutathionperoxidase (GPx) verbessern kann. "Diese Aktivität bietet der Leber Schutz- und Entgiftungsleistung."
Herr Majeed von Sabinsa wies darauf hin, dass die Forscher schlussfolgerten, dass Entzündungen mit vielen chronischen Krankheiten des Menschen verbunden sind. "NF-κB ist ein Hauptregulator für chronische Entzündungen und spielt eine wichtige Rolle bei chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Diabetes, Autoimmunerkrankungen usw. Curcumin ist bekanntermaßen ein Schlüsselinhibitor von NF-κB. Immer mehr Studien haben gezeigt, dass Curcumin eine gesunde Entzündungsreaktion wirksam fördern und dadurch den Angriff oder die Verschlechterung mehrerer chronischer degenerativer Erkrankungen lindern kann. "
Der leitende Gesundheitswissenschaftler Michael A. Smith, MD, sagte, dass die "systemischen Vorteile" von Curcumin den Markt antreiben. „Verbraucher mögen Gewürze, die als Medizin verwendet werden. Wenn Verbraucher sich der eingeschränkten Aufnahme von Kurkuma / Curcumin bewusst werden, kaufen sie tendenziell Curcuminpräparate. “
Obwohl Curcumin für seine Vorteile als entzündungshemmendes und starkes Antioxidans bekannt ist, weist Kathrein, der in einem Lebensmittelunternehmen arbeitet, darauf hin: "Curcumin ist auch ein biologisch aktiver Regulator, der auf molekularer Ebene die Regulierung des Körpers unterstützt , Stress abbauen und Menschen in einen normalen Zustand zurückversetzen. "
Kürzlich veröffentlichte eine Studie von Forschern der University of California in Los Angeles, die online am 19. Januar im American Journal of Geriatric Psychiatry veröffentlicht wurde, die zeigte, dass die tägliche Absorption bestimmter Formen von Curcumin den Gedächtnisverlust von Ältesten aufgrund ihrer schlechten Laune und ihres Gedächtnisses verbessert.