Subtilisin

Kaufen Sie Subtilisin online zum besten Preis. Muster anfordern. Subtilisin-Preis. Jetzt anfragen!
Finden Sie hochwertige Lieferanten und Hersteller von Subtilisin; Kaufen Sie Subtilisin-Enzyme beim Großhandelslieferanten, zum Verkauf, Lieferung – Bolise.

[CAS-NR. ] 9014-01-1
[Molekulargewicht] 27600
[Aussehen] Gelblich-braunes oder braunes Pulver
[ Enzymaktivität ] 
100,000 U/g (Lebensmittelqualität)
200,000 U/g (Lebensmittelqualität)

[ Leistungen ]
1. Proteinhydrolyse;
2. Fleckenentfernung;
3. Es zersetzt die Proteine ​​im Fleisch, wodurch die Muskelfasern weicher werden und die Textur und Zartheit des Fleisches verbessert wird.
4. Tragen Sie zur Entwicklung der gewünschten Aromen bei. Es zersetzt Proteine ​​in der Milch und setzt Peptide und Aminosäuren frei, die zum charakteristischen Geschmack verschiedener Käsesorten beitragen.
5. Proteinreinigung und -modifikation;

Über Subtilisin
Subtilisin ist ein Enzym, das zur Familie der Serinproteasen gehört. Es wird von verschiedenen Organismen produziert, darunter Bakterien, Pilze und Pflanzen. Subtilisin ist für seine Fähigkeit bekannt, Peptidbindungen in Proteinen zu spalten, was zu deren Hydrolyse führt.
Das Enzym wurde erstmals in Bacillus subtilis entdeckt, einem Bakterium, das häufig im Boden und im Magen-Darm-Trakt von Tieren vorkommt. Subtilisin wird aufgrund seiner proteolytischen Aktivität und Stabilität häufig in verschiedenen Branchen eingesetzt, darunter in der Lebensmittel-, Waschmittel- und Pharmaindustrie.
In der Lebensmittelindustrie wird Subtilisin wegen seiner Fähigkeit eingesetzt, Fleisch zart zu machen und den Geschmack zu verbessern, indem es Proteine ​​in kleinere Peptide und Aminosäuren aufspaltet. Es wird häufig bei der Käseherstellung verwendet, wo es die Quarkbildung und die Entwicklung der gewünschten Aromen unterstützt.
Subtilisin wird auch in der Waschmittelindustrie als Wirkstoff in Wasch- und Geschirrspülmitteln eingesetzt. Es hilft, proteinbasierte Flecken wie Blut, Gras und Essensreste zu entfernen, indem es die Proteine ​​in lösliche Fragmente zerlegt, die sich leicht abwaschen lassen.
Im pharmazeutischen Bereich findet Subtilisin Anwendung bei der Herstellung therapeutischer Proteine. Es wird in biotechnologischen Prozessen zur Spaltung spezifischer Peptidbindungen während der Proteinreinigung und -modifikation eingesetzt und ermöglicht so die Isolierung gewünschter Proteinfragmente.