ε-Polylysin, ε-PL, Epsilon-Polylysin

[ Synonym ] Epsilon-Polylysin, ε-Polylysin, ε-PL
[CAS-NR. ] 28211-04-3
[Molekülformel] 20 000-40 000 Da
[Aussehen] Weißes Pulver
[Reinheit] 98% min
[ Über ε-Polylysin ]
Epsilon-Polylysin ist ein Homopolymer von L-Lysin, einer der essentiellen Aminosäuren für den Menschen.
ε-Polylysin ist ein natürlicher Stoff aus dem Stoffwechsel von Streptomyces albulus. Es wird häufig als Lebensmittelkonservierungsmittel verwendet. Es kann das Wachstum von Gram-positiven und Gram-negativen Bakterien, Hefen, Schimmelpilzen, Bakterien, etc. hemmen. Physikalische Eigenschaften ε-Polylysin ist hygroskopisch, hellgelbe Kraft. Es ist wasserlöslich, leicht löslich in Ethanol, unlöslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethylacetat, Ether usw. Das Molekül von ε-Polylysin ist ein geradkettiges Polymer von Lysin. Es kann im menschlichen Körper zu Lysin zersetzt werden und kann vom menschlichen Körper nicht vollständig verdaut werden. ε-Polylysin kann insbesondere das Wachstum von Gram(+)- und Gram(-)-Bakterien, Hefen, Schimmelpilzen, Viren usw. hemmen hemmen die Gram(-)-Bakterien, die nicht leicht durch andere Konservierungsmittel wie E. coli, Salmonella gehemmt werden können, und können auch die Thermophilen wie B. stearothermophilus hemmen. Seine Aktivität wird nicht vom PH-Wert beeinflusst und bleibt stabil, wenn es erhitzt wird (120℃ für 20 Minuten). Daher kann es zusammen mit dem Rohmaterial sterilisiert werden. Es ist ein Lebensmittelkonservierungsmittel, das hocheffizient, sicher und ohne Nebenwirkungen ist.  

[Bewerbung]
ε-Polylysin wurde im Oktober 2003 von der FDA als sicheres Lebensmittelkonservierungsmittel zugelassen und wird in großem Umfang in der Lebensmittelkonservierung verwendet. In Lebensmittelanwendungen wird ε-Polylysin häufig in Kombination mit anderen Substanzen wie Alkohol, organischen Säuren, Glyceriden usw. verwendet. Es kann zum Korrosionsschutz und zur Konservierung von Reis, Gebäck, Gebäck, Soßen, Getränken, Alkohol, Fleischprodukte, Konserven usw.
[ Verwendungszweck ]Sie können die 5-10% ε-Polylysinlösung mit kaltem gekochtem Wasser oder destilliertem Wasser verwechseln, dann in das Lebensmittel geben und vollständig mischen. Wenn es zusammen mit anderen Lebensmittelkonservierungsmitteln verwendet wird, kann eine bessere Wirkung erzielt werden. 
[Verpackung] 0.1 kg, 0.5 kg, 5 kg oder nach Kundenwunsch verpackt.
[ Lager ] In gut verschlossenen Behältern vor direkter Sonneneinstrahlung schützen.