Estragon

Estragon oder Drachenwürze (Artemisia dracunculus L.) ist ein mehrjähriges Kraut aus der Familie der mit Wermut verwandten Asteraceae. Entsprechend dem Artnamen ist ein gebräuchlicher Begriff für die Pflanze "Drachenkraut". Es ist in einem weiten Gebiet der nördlichen Hemisphäre beheimatet, von Osteuropa über Zentral- und Ostasien bis nach Indien, Westnordamerika und Süd- bis Nordmexiko. Die nordamerikanische Bevölkerung kann jedoch durch frühe menschliche Einführung eingebürgert werden.
Estragon wird 120-150 cm groß und hat schlanke, verzweigte Stängel. Die Blätter sind lanzettlich, 2-8 cm lang und 2-10 mm breit, glänzend grün, mit einem ganzen Rand. Die Blüten werden in kleinen Kapiteln mit einem Durchmesser von 2 bis 4 mm hergestellt, wobei jedes Kapitulat bis zu 40 gelbe oder grünlich-gelbe Blüten enthält. (Französischer Estragon bringt jedoch selten Blumen hervor.