Maranthus retroflexus

Maranthus retroflexus ist eine blühende Pflanzenart aus der Familie der Amaranthaceae. Sie stammt aus dem tropischen Amerika, ist jedoch auf den meisten Kontinenten in einer Vielzahl von Lebensräumen als eingeführte Art verbreitet. Diese Pflanze wird an verschiedenen Orten der USA als Gemüse gegessen Seine Blätter enthalten Oxalsäure und können Nitrate enthalten, wenn sie in nitratreichen Böden angebaut werden. Daher sollte das Wasser nach dem Kochen geworfen werden. Amaranthus retroflexus wurde von vielen indianischen Gruppen für eine Vielzahl von Nahrungsmitteln und medizinischen Zwecken verwendet Bei Schweinen in großen Mengen über mehrere Tage kann diese Pflanze schädlich sein, indem sie Nephrotoxizität verursacht.