Amaranthus dreifarbig

Amaranthus tricolor ist eine Zierpflanze, die auch als Josephs Mantel bekannt ist, nach der biblischen Figur Joseph, die einen Mantel in vielen Farben getragen haben soll. Sorten haben auffälliges gelbes, rotes und grünes Laub. Die Blätter können als Salatgemüse gegessen werden. In Afrika wird es normalerweise als Blattgemüse gekocht. Es erscheint auf dem Wappen von Gonville und Caius College, Cambridge, wo es "Blumen sanft" genannt wird.