Atriplex hortensis

Atriplex hortensis ist eine winterharte, einjährige Pflanze mit einem aufrechten, verzweigten Stamm, dessen Höhe je nach Sorte zwischen zwei und vier Fuß variiert. Die Blätter sind unterschiedlich geformt, aber etwas länglich, vergleichsweise dünn in der Textur und leicht sauer im Geschmack. Die Blüten sind klein und dunkel, grünlich oder rötlich und entsprechen in gewissem Maße der Farbe des Laubes der Pflanze. Die Samen sind klein, schwarz und von einer dünnen, hellgelben Membran umgeben. Sie behalten ihre Vitalität drei Jahre lang.