Rutabaga

Rutabagas werden allgemein als Tischrüben oder Schweden bezeichnet. Sie haben längere Hälse, bläuliche Blätter mit mehr Blüte. Rutabagas sind sehr analog zur Rübe, mit Ausnahme des gelblichen Fleisches, einer dichteren Wurzel mit mehr Seitentrieben und normalerweise in größerer Größe geerntet. Verglichen mit der Rübe hat die Rutabaga glatte, wachsartige Blätter, deren Entwicklung etwa einen Monat länger dauert als die der Rübe. Im Norden Neuenglands sind Rutabagas viel beliebter als Rüben. Rutabagas gibt es das ganze Jahr über in Texas, obwohl sie in den meisten Einzelhandelsgeschäften aufgrund der geringen Nachfrage nicht üblich sind. In der Region angebaute Rutabaga sollten von April bis Juli und von Oktober bis Dezember auf dem Markt sein. Wenn Rutabagas früh im Frühjahr gepflanzt werden, sind sie von schlechter Qualität (holzig und zäh). Sie sind im Herbst besser als im Frühjahr, da sie länger reifen - etwa 30 bis 45 Tage länger als Rüben.