Was ist Mabinlin II?

Mabinlins sind süß schmeckende Proteine, die aus dem Samen von Mabinlang (Capparis masaikai Levl.), Einer chinesischen Pflanze, die in der Provinz Yunnan wächst, extrahiert wurden. Mabinlin II ist eines der wichtigsten süßen Proteine, die aus den reifen Samen von Capparis masaikai Levl isoliert wurden. Es besteht aus der A-Kette mit 33 Aminosäureresten und der B-Kette mit 72 Resten. Mabinlin II wurde erstmals 1983 isoliert und 1993 charakterisiert und ist das am ausführlichsten untersuchte der vier. Und es wurde durch Ammoniumsulfatfraktionierung gereinigt, wobei Carboxymethylcellulose zu Sepharose-Ionen durch mindestens 48-stündige Inkubation bei nahezu Siedetemperatur ausgetauscht wurden. Das Mabinlin II wurde kristallisiert und Beugungsdaten wurden auf 1.7? Auflösung. Der Kristall gehört zur Raumgruppe C2 mit Einheitszellenparametern a = 80.11 & mgr; m, b = 51.08 & mgr; m, c = 47.34 & mgr; m, b = 122.77 °.