Phytochemie

Phytochemie ist im engeren Sinne das Studium der Phytochemikalien. Dies sind Chemikalien aus Pflanzen. Im engeren Sinne werden die Begriffe häufig verwendet, um die große Anzahl von sekundären Stoffwechselverbindungen in Pflanzen zu beschreiben. Viele davon bieten bekanntermaßen Schutz vor Insektenbefall und Pflanzenkrankheiten. Sie weisen auch eine Reihe von Schutzfunktionen für den menschlichen Verbraucher auf.
Auf dem Gebiet der Phytochemie gebräuchliche Techniken sind die Extraktion, Isolierung und Strukturaufklärung (MS, 1D und 2D-NMR) von Naturstoffen sowie verschiedene Chromatographietechniken (MPLC, HPLC, LC-MS).