Bouteillan

Der Bouteillan ist eine Olivensorte, die hauptsächlich in der Provence angebaut wird. Ursprünglich aus der Stadt Aups im Departement Var stammend, wird es heute auch in Australien und den USA angebaut. Es wird hauptsächlich zur Herstellung von Öl verwendet. Der Bouteillan ist anfällig für bestimmte Schädlinge, hat aber eine gute Kältebeständigkeit.
Der Bouteillan stammt ursprünglich aus der südfranzösischen Stadt Aups. Es wird heute hauptsächlich in der Region Var in der Provence angebaut. Es kann auch in Ägypten und sogar in Australien und den Vereinigten Staaten gefunden werden.
Es ist eine Sorte von mittlerer bis schwacher Kraft mit einer sich ausbreitenden Wachstumsform und elliptisch-lanzettlichen Blättern mittlerer Länge und Breite. Die Oliven sind mittelschwer und eiförmig, leicht asymmetrisch geformt. Der Stein ist an beiden Enden abgerundet, mit einer rauen Oberfläche und einem Schleim.
Je nach Region wird diese Sorte von Ende Oktober bis Neujahr gepflückt. Wenn sie voll ausgereift sind, ist die Farbe der Frucht Burgund. Die Olive ist Haftstein - der Stein haftet am Fleisch.