Gurken

Die Gurke ist eine kriechende Rebe, die im Boden wurzelt und Gitter oder andere tragende Rahmen bildet, die sich mit dünnen, spiralförmigen Ranken um Rippen wickeln. Die Pflanze hat große Blätter, die einen Baldachin über der Frucht bilden.
Die Frucht ist ungefähr zylindrisch, länglich, mit sich verjüngenden Enden und kann bis zu 60 cm lang und 10 cm im Durchmesser sein. Ähnlich sind Gurken, die angebaut werden, um frisch gegessen zu werden (sogenannte Slicer), und solche, die zum Beizen bestimmt sind (sogenannte Pickler). Gurken werden hauptsächlich in unreifer grüner Form gegessen. Die reife gelbe Form wird normalerweise zu bitter und sauer.
Gurken haben einen eingeschlossenen Samen und entwickeln sich aus einer Blume. Sie werden wissenschaftlich als Früchte klassifiziert. Ähnlich wie bei Tomaten und Kürbis trägt ihr sauer-bitterer Geschmack jedoch dazu bei, dass Gurken als Gemüse wahrgenommen, zubereitet und gegessen werden, was der akzeptierte kulinarische Begriff ist