Über Kräuterextrakt

Kräuterextrakt ist eine flüssige Lösung aus Kräutern und Alkohol. Die getrockneten oder frischen Kräuter werden mit Alkohol kombiniert, dann wird der Feststoff entfernt, wobei nur die Öle der Kräuter mit dem Alkohol gemischt bleiben. Dieser Prozess wird Extraktion genannt, daher der Name Kräuterextrakt. Zum Beispiel würde ein Extrakt aus Pfefferminze und Alkohol als "Pfefferminz-Extrakt" bezeichnet. Die meisten kommerziell verkauften Extrakte haben ein auf dem Etikett aufgedrucktes Verhältnis von Kräutern zu Alkohol. Wenn trockene Kräuter verwendet wurden, um den Extrakt herzustellen, beträgt das Verhältnis üblicherweise 1 Teil getrocknete Pflanze zu 4 Teilen Flüssigkeit (Alkohol und Wasser). Wenn frische Kräuter verwendet werden, beträgt das häufigste Verhältnis 1: 1. Dies gibt nicht die Menge dieses Krauts in der Flasche an, sondern das Verhältnis, das bei der Herstellung des Extrakts verwendet wird. Beispiel: Trockene Kräuterstärke: 1: 4 bedeutet, dass die zur Herstellung des Extrakts verwendete Mischung 4 Teile Flüssigkeit (Alkohol und Wasser) und einen Teil getrocknete Pflanze war. Dies ist nicht dasselbe wie eine Zutatenliste, die auch in den meisten kommerziellen Extrakten enthalten ist.
Kräuterextrakte werden als Nahrungsergänzungsmittel und alternative Medizin verkauft und üblicherweise zum Würzen beim Backen und anderen Kochen verwendet, ähnlich wie Vanilleextrakt.
Kräuterextrakte werden von Kräuterkennern und Heilpraktikern oft als Tinkturen bezeichnet.