Carotinoid

Carotinoide sind organische Pigmente, die natürlicherweise in Chloroplasten und Chromoplasten von Pflanzen und einigen anderen photosynthetischen Organismen wie Algen, einigen Pilzarten und einigen Bakterien vorkommen.
Es sind über 600 Carotinoide bekannt; Sie werden in zwei Klassen unterteilt: Xanthophylle (die Sauerstoff enthalten) und Carotine (die reine Kohlenwasserstoffe sind und keinen Sauerstoff enthalten). Carotinoide absorbieren im Allgemeinen blaues Licht. Sie spielen in Pflanzen und Algen zwei Schlüsselrollen: Sie absorbieren Lichtenergie für die Photosynthese und schützen Chlorophyll vor Lichtschäden. Beim Menschen sind Carotinoide wie β-Carotin eine Vorstufe von Vitamin A, einem für ein gutes Sehvermögen wesentlichen Pigment, und Carotinoide können auch als Antioxidantien wirken.