Citrinin

Citrinin ist ein Mykotoxin, das ursprünglich aus Penicillium citrinum isoliert wurde. Es wurde seitdem festgestellt, dass es von einer Vielzahl anderer Pilze produziert wird, die bei der Herstellung menschlicher Lebensmittel wie Getreide, Käse, Sake und roter Pigmente verwendet werden.
Citrinin wirkt als Nephrotoxin bei allen Arten, bei denen es getestet wurde, aber seine akute Toxizität variiert. Es verursacht eine mykotoxische Nephropathie bei Nutztieren und wurde als Ursache für Balkan-Nephropathie und Gelbreisfieber beim Menschen in Betracht gezogen.
Citrinin wird als Reagenz in der biologischen Forschung verwendet. Es induziert die Porenöffnung der Mitochondrienpermeabilität und hemmt die Atmung, indem es den Komplex I der Atmungskette stört.